Helle Tesio er uddannet kok i Italien. Hun har boet i Rom i 40 år, hvor hun bl.a. holder madkurser for italienere og danskere. Sammen med sin italienske mand journalisten Alfredo Tesio, har hun skrevet en række bøger om Italien og italiensk madkultur, samt Skandinaviens mest solgte turistbog om Rom, Turen går til Rom.
Helles undervisningskøkken ligger på vingården Fattoria del Colle i Toscana. Hun fandt vej til Del Colle sammen med sin mand Alfredo Tesio, da de erhvervede et hus i den nærliggende landsby Trequanda. De har igennem årene opbygget et professionelt samarbejde og ikke mindst venskab med Del Colles ejer Donatella.
I 2017 udgav de bogen ”Toscana – om mad og mennesker fra uopdagede dale”.
Hun er iøvrigt guide på rejsen til Toscana.
