I tæt samarbejde med PUST Rejsers Sicilien-ekspert Camilla Kornerup har Helle Brønnum Carlsen tilrettelagt denne madanmelderrejse til Sicilien hvor hun sammen med dig undersøger det sicilianske køkken.
Restauranterne er håndplukkede – vi kommer forbi både Michelin og mere ydmyge restauranter, og dertil skal vi besøge de lokale markeder samt vinproducenter, fiskemarkeder og olivenbønder. Desuden skal vi prøve kræfter med madanmelderfaget, hvor Helle BC vil dele af sin erfaring med at give en fair bedømmelse af spisesteder på en madanmelderrejse.
Om Sicilien
Vi flyver til Catania på Østsicilien og hjem igen fra Palermo på den anden side af øen. Vi bevæger os således på denne tur fra den østlige del af Sicilien til det efterårslune Vestsicilien ved Middelhavet.
Sicilien har en lang og spændende historie, pga. de mange forskellige folkeslag der har sejlet dertil og bosat sig dér igennem tusinder af år. Øen har mange henvisninger
til tiden hvor Sicilien var under arabisk herredømme i middelalderen. Det ser
vi især i det lokale køkken, hvor ingredienser som cous cous, ris, mandler, kandiserede frugter, kanel, stjeneanis og jasmin mm. anvendes hyppigt, sammen med pasta, fisk og skaldyr.
De mange kulturer der har beboet Sicilien, som grækere, romere, arabere og normannere, har i høj grad sat deres præg på det sicilianske køkken. Undervejs smager vi på Siciliens spændende og dramatiske historie gennem bl.a. den lokale busciata pasta, havsalt, olivenolie, konditorkager, mandler og pistacienødder.
Om aftenen nyder vi gode middage på dejlige restauranter der serverer fisk, skaldyr og
sicilianske pasta - og grønsagsretter mm.
Rejsen IKKE er for gangbesværede.
Palermos arkitektur og mange flotte bygninger er et besøg værd, både ude og inde. Flere bygninger i opført i den særlige arabisk-normanniske stil, som kendetegner denne del af øen; en stil hvor arabisk og nordeuropæisk byggeri er fusioneret.
Et godt eksempel er katedralen midt i byen. Værd at fremhæve er ligeledes Palatinerkapellet, der ligger i normannernes gamle kongepalads fra middelalderen. I Palatinerkapellet er lofter og vægge udsmykket med de fineste og smukkeste gyldne mosaikker. Mosaikkerne gengiver personer og episoder fra de to kristne testamenter, i bedste byzantinske stil, og de er et syn for guder.
Normannerne indtog byen og Sicilien som et led i de kristne korstog i løbet af 1000 tallet. De tog Sicilien fra araberne som havde ført Palermo frem til et sofistikeret og intellektuelt centrum. Araberne handlede og udvekslede viden med datidens kulturelle centre i Orienten, Sydspanien og Nordafrika og tiltrak filosoffer og videnskabsmænd fra mange fjerne egne. Byen var rig og berømt i hele vores del af verden, og havde flere hundrede tusind indbyggere i 1100 tallet, hvor den blomstrede, i London boede til sammenligning bare 20.000 på samme tid.
