Madanmelderrejse til Sicilien
Dag 1
Ankomst i Catania
Alt efter ankomsttid, tager vi til hotellet og tjekker ind
Aften: Velkomst og middag fælles
Dag 2
Catania (til fods)
Morgen: En siciliansk morgenmad (sorbet og brioche) på Comis Ice Café ved Operahuset på Piazza Bellini. Herefter bytur til fods ned til fiskemarkedet, øens største og mest farverige.
Videre gennem centrum forbi Catedrale di Sant´Agata, og evt besøge barokkirken San Benedetto. Videre forbi Det Romerske amfiteater og ende ved Pasticceria Luigi Ficarra og smage Minne di Sant´Agata, byens kendte kager, der forestiller byens skythelgeninde Agatas bryster;). Agata endte som martyr og fik brysterne skåret af, da hun afviste en romersk embedsmands frieri. Den historie kom der bl.a en skøn forening af ricotta og marcipan ud af.
Frokost: Egen hånd i centrum.
Eftermiddag: Fri til at opleve mere, shoppe, caféliv, museer, kirker, paladser, folkeliv.
Aften: Middag fælles på / nær fiskemarkedet
Dag 3
”Rundt om Etna”, Pistaciefestival i Bronte og vingårdsbesøg
Morgenmad og madanmeldelse
Vulkanen Etna er et madkammer, og i dag kører vi en tur rundt om hele vulkanen
og smager på dens specialiteter. Oppe på Etnas kegle ligger den ene landsby
efter den anden som producerer mad og vin. Vulkanens frugtbare lavajord er fuld
af mineraler og mange af Siciliens bedste råvarer kommer herfra. På lavaskråningerne
står vinrankerne med druer som carricante og nerello mascalese. Druerne former
karakteren i Etnas interessante vine, som har høj friskhed og syre og er letsaltede
med noter af røg, aske, flint og citrus. I landsbyerne produceres oste og
honning. Træer og buske bærer kastanjer, valnødder, og hasselnødder, og i
skovbunden trives svampe som kejserhat, karljohan, honningsvamp og kongeøstershat. Derudover driver de lokale plantager med æbler, citroner, blodappelsiner, feskner, figner og figenkaktus.
Én af Etnas helt store specialiteter er pistacienødderne fra Bronte. I oktober holdes den årlige pistaciefestival, Sagra del Pistacchio, i Bronte, og den skal vi opleve.
Efter morgenmad kører vi i lejet bus vest om, op på Etna til Bronte (1 times kørsel) og oplever hvordan pistacienødder er helt centrale for Scilien. Blandt eksperter kaldes de endda verdens bedste. Sicilianerne bruger dem i alt fra pasta, kager, is, marcipan, konfekt, chokolade, olie og likør. For sicilianerne er pistacienødderne deres ”grønne guld”.
I Bronte går vi en tur sammen i centrum, hvor Helle vi fortælle om
pistacienødderne.
Derefter er der lejlighed til selv at gå rundt og opleve festivallen.
Frokost fælles på vingården vi besøger bagefter.
Fra Bronte videre nord om Etna til vingårdsbesøg i Randazzo området. (ca. ½ times kørsel)
Vingårdsbesøg med smagning af Etnas mineralske vine.
Herefter fuldender vi vores cirkel rundt om Etna og kører øst om resten af vulkanen tilbage til Catania
Middag på egen hånd i Catania.
Dag 4
Madfestival i Zafferano og ankomst til Palermo
Vi pakker kufferter og tjekker ud efter morgenmad.
Vi kører mod den vestlige side af Sicilien, hvor vi har vores næste
base, i øens hovedstad Palermo. Om formiddagen besøger vi den alsidige
madfestival, Ottobrata Zafferanese. (kørsel en lille time). Madfestivallen
afholdes hver søndag i oktober i byen Zafferano Etnea på Etnas skråninger og er
en stor fejring af vulkanens råvarer, gastronomi, håndværk og kultur. Hver
søndag har sit tema, hvor en råvare sættes i centrum og det kan f.eks være honning,
svampe eller kastanjer, og derudover byder boderne på granatæbler, oliven,
oste, charcuteri, likører og mange traditionelle sicilianske kager.
Festivallen handler ikke kun om mad. Byens gader fyldes med markeder med
lokale producenter og håndværkere der arbejder med lavasten, træ og keramik, og der er kunstudstillinger, dans og musik i gaderne.
Vi går en tur sammen i Zafferano efter ankomst, og går derefter på egne
oplevelser i bodernes mekka.
Frokost: Er på egen hånd i Zafferano, hvor der er rigeligt at kaste sig ud i.
Fra Zafferano kører vi tværs over Sicilien til Palermo (kørsel godt 3
timer). Vi ankommer først på aftenen og tjekker ind på vores hotel i hjertet af
Palermo. Herefter går vi ud og spiser middag sammen.
Middag: fælles i Palermo på Ristorante Quattro Mani
Dag 5
Palermos street food og kultur
Morgenmad og madanmeldelse på tagterassen på hotellet af middagen i går.
Palermo er sicilianernes ubestridte street food hovedstad.
I middelalderen var Palermo en arabisk by, og den arabiske kultur skinner fortsat
stærkt igennem både i køkkenet og i de suk-lignende markeder. Her ude vestpå ser
vi hvordan brugen af ris, mandler, citrusfrugter, kikærter, cous cous og rosiner sammen med krydderier som kanel, safran og nelliker i en kombination af sødt og salt dominerer mange retter, og giver dem et nordafrikansk touch. I gadebilledet møder vi ligeldes mange mennesker med arabisk og nordafrikansk herkomst, hvilket fortæller os, at vi her er tæt på Tunesien og langt fra Rom.
Byen byder på hele tre store og livlige madmarkeder, hvor alt hvad øen
producerer serveres på interimistiske spisesteder ved langborde. I menneskevrimlen
blander højtråbende gadesælgere sig med palermitanske mamma´er og kræsne restauratører der køber kød, fisk, frugt og grønt. Det går aldrig stille af sig, og vi
begynder dagen med at kaste os ind i mylderet og lade os føre med rundt fra
marked til marked. Undervejs smager vi nogle af Palermos specialiter som cannolo
og arancina. På byturen passerer vi også Italiens største operahus Teatro
Massimo og besøger katedralen, bygget i den særlige arabisk-normanniske stil,
der karakteriserer vestsiciliens flotteste bygningsværker, som Camila beretter
om undervejs.
Frokost: På egen hånd.
Eftermiddag: Fritid i Palermos gader og stræder. De dyre designerbutikker ligger som perler på en snor og venter på Via della Libertá, ligesom en gåtur til havnen og til byens mange piazzaer og krogede gader er tillokkende.
Aften: Middag fælles på Osteria Alivaru
Dag 6
Palermo
Mafia og kultur i Palermo samt Michelin restaurant
Morgenmad og madanmeldelse på tagterassen på hotellet af middagen i går.
Vi lægger ud med en spændende gåtur til formiddag med én af Palermos fremragende
byguider der vil fortælle os alt om byens lange historie med Mafiaen.
Fortællingen tager os med rundt hvor Mafiaen havde deres aktiviteter. I dag har
myndighederne i samarbejde med de lokale fået bekæmpet en betydningsfuld del af
den sicilainske mafia, og anti-mafia bevægelsen i byen er stærk og vedholdende.
Turen slutter et centralt sted i Palermo.
Frokost: Er på egen hånd i Palermos gader og stræder
Eftermiddagen er fri til egne oplevleser. Der vil være mulighed for at gå
en tur mere i Palermo, for de der vil opleve mere kultur, med Helle og Camilla.
Vi besøger Palazzo Butera, eller et andet lignende palads. I 1700-tallet var Palazzo
Butera ét af Siciliens mest prestigefyldte aristokratiske hjem, og er
imponerede udsmykket. Herefter besøger vi det stemningsfulde gamle nonnekloster
Monasterio di Santa Caterina grundlagt i begyndelsen af 1300-tallet af
Dominikanere. Der har boet nonner her helt frem til 2014, og i årenes løb har
de udviklet og finpudset de mest fantastiske opskrifter. Nonnernes henrivende
bagværk og marcipankager, er for længst gået over i historien, og de sælger dem
i klosteret, hvor køen altid er både lang og forventningsfuld.
Aften: Middag på Michelin restauranten MEC. Restauranten ligger i et gammelt aristokratisk palads, Palazzo Castrone, i hjertet af Palermo tæt ved katedralen (ikke bekræftet)
Dag 7
Palermo og hjemrejse
Morgenmad og madanmeldelse på tagterassen på hotellet af middagen i går.
Alt efter flyets afgangstid, har vi eventuelt tid til at besøge det
imponerende Capella Palatina i Pallazzo dei Normanni om formiddagen og derefter
spise frokost sammen.
Frokost: Fælles afskedsfrokost på den spændende bistro Le Angeliche v.
Mercato il Capo
Herefter er der eventuelt fritid til de sidste indkøb inden afrejse til
lufthavnen i Palermo, hvorfra flyet tager os med tilbage til København.