Opskrift: Trompet zucchini med pølse (Trombette con salsiccie)

(4 pers.)

1-2 trombetti (meget lange slanke lysegrønne zucchini)

2-3 spsk. ligurisk olivenolie

20-30 cm salsiccie købt hos slagteren i Ventimiglia der har adskillige forskellige typer pølse.

Friskkværnet peber

Evt lidt mynte til pynt

Skyl trombettien og skær den i 1-2 cm lange stykker og steg dem ved god varme på en pande i olivenolie. Tryk små frikadeller ud af pølsen. Det kan synes lidt bagvendt at nogen har brugt lang tid på at stoppe kødet ind i tarmene og nu står vi og tager det ud men det giver en helt særlig smag siger italienerne at have ladet farsen hvile i en pølse. Godt smager det i hvert fald. Når trombettien er lysebrun kommer du de små frikadeller på samme pande og steger dem lysebrune på alle sider. Bland trombetti med de små kødboller og drys med peber og evt. lidt frisk mynte.