Italiensk mad er meget mere end pizza og pasta. Fra region til region ændrer råvarer, opskrifter og traditioner sig, og mange retter er tæt knyttet til det sted og de mennesker, de kommer fra.

På en madlavningsrejse til Italien får du mulighed for selv at komme i køkkenet og lære mere om det lokale køkken. Samtidig er der tid til at opleve landsbyer, restauranter, vin og den kultur, der omgiver maden.

Hvad er en madlavningsrejse?

En madlavningsrejse kombinerer ferie med praktiske madoplevelser.

I stedet for kun at spise den lokale mad får du selv mulighed for at arbejde med råvarer, opskrifter og teknikker sammen med mennesker, der kender det regionale køkken.

Hos PUST kombineres madlavningen med andre oplevelser. Det kan eksempelvis være restaurantbesøg, vinsmagning, lokale specialiteter og udflugter.

Madlavningsrejse til Ligurien

Ligurien i Norditalien er et oplagt sted at opleve det regionale italienske køkken.

På PUSTs madlavningsrejse bor vi blandt andet i middelalderlandsbyen Castelvittorio og kystbyen Bordighera. Undervejs kommer deltagerne selv i køkkenet med lokale kokke. Der arbejdes blandt andet med pasta og ravioli, antipasti og retter med fisk, afhængigt af den konkrete rejse og sæsonens råvarer.

Se Madlavningsrejse til Ligurien – april

Se Madlavningsrejse til Ligurien – september

Det regionale italienske køkken

En vigtig del af oplevelsen er at opdage, hvor regionalt det italienske køkken egentlig er.

I Ligurien spiller blandt andet olivenolie, grøntsager, krydderurter og pasta en stor rolle. I Castelvittorio møder man også den lokale grøntsagstærte turtun, mens pesto er en af de specialiteter, de fleste forbinder med Ligurien.

Det gør maden til en måde at lære området at kende på – ikke bare noget, der skal spises mellem dagens øvrige aktiviteter.

Mere end et madlavningskursus

Forskellen på et almindeligt madlavningskursus og en madlavningsrejse er, at oplevelsen fortsætter uden for køkkenet.

Man kan smage lokale produkter, besøge restauranter og producenter og opleve de landskaber og byer, som madtraditionerne er opstået i.

På PUSTs rejser til Ligurien indgår eksempelvis lokale måltider og forskellige udflugter, og på aprilrejsen også vin- og olivenoliesmagning. 

Skal man være god til at lave mad?

Du behøver ikke være professionel kok for at tage på madlavningsrejse.

Rejsen handler om nysgerrighed og lysten til at lære mere om italiensk mad og råvarer. Det konkrete program varierer fra rejse til rejse, så det er altid en god idé at læse rejsebeskrivelsen inden bestilling.

Oplev Italien gennem maden

Mad kan være en af de bedste indgange til at forstå en destination.

På en madlavningsrejse får du ikke kun serveret resultatet. Du får mulighed for selv at være med og samtidig opleve de mennesker, steder og traditioner, der ligger bag maden.

Hvis du hellere vil fokusere på gastronomiske oplevelser uden nødvendigvis selv at stå så meget i køkkenet, har PUST også andre mad- og gastronomirejser.

Se alle PUSTs mad- og gastronomirejser